venerdì 28 febbraio 2014

TORTA DI COMPLEANNO DI SPONGEBOB fai da te

Mio figlio compie gli anni a maggio, e per lo scorso compleanno mi aveva chiesto, per la sua festa con gli amici, una torta di Spongebob … ho cercato in tutto il web ricette su ricette, ho parlato con la mia fidata e cara amica Marta, Rossetto e Cioccolato, che ne ha fatto il suo lavoro, e alla fine mi sono messa all’opera… La festa era sabato pomeriggio, non sapendo quanto tempo ci avrei messo ho iniziato con un buon anticipo. Venerdi pomeriggio ho fatto la base della torta.Per la base della torta ho usato la ricetta dei muffin con lo yogurt, la torta era soffice, profumata e davvero leggera. Anziché fare un mega impasto e poi tagliarlo a metà una volta cotto, ho preferito fare due infornate, una con dose intera l’altra con i 2/3. Perfetto. 
Teglia rettangolare 20×35 circa, ecco le dosi:

375g FARINA
180g ZUCCHERO
105g BURRO
375g YOGURT (io ho usato fior di latte Mila, se non lo trovate, un qualunque bianco va bene)
1 BUSTINA LIEVITO
3 UOVA
VANILLINA
150g CIOCCOLATA (io ho usato le uova di cioccolato al latte residuo di Pasqua )

per la seconda infornata, i 2/3 di queste dosi.

Setacciate farina + lievito + vanillina, in altra ciotola unire burro sciolto e zucchero, amalgamare bene, poi aggiungere le uova. Quando avremo ottenuto un impasto cremoso e liscio, unire i due composti; aggiungere lo yogurt, mescolare e incorporare bene, poi aggiungere cioccolata a pezzi. Amalagamare, poi versare nella teglia con carta forno, infornare in forno caldo a 180° per 20/25 min.

Teo mi ha chiesto di farcire la torta con la cioccolata, quindi ho preparato una ganache al cioccolato, stesso peso panna + cioccolato fondente, trovate ricette ovunque… non sono stata fortunata, non si è montata come diceva la ricetta, malgrado avessi seguito scrupolosamente la ricetta… l’ho lasciata smontata tutta la notte in frigo in un recipiente, la mattina dopo era bella dura e pronta per essere spalmata sulla torta. 
Prendete lo strato piu alto della torta, eventualmente, se è gonfio, tagliate l’eccedenza di torta, o rovesciatelo e usate il lato inferiore che sarà piatto. Spalmate uno strato di ganache, poi sovrapponete l’altro strato di torta, e poi ricoprite superficie e bordi con la ganache. 
Con la spatola ho rivestito la torta e poi un’oretta di frigo. La ganache serve a livellare la torta e camuffare i difetti.




Nel frattempo ho preso la pasta di zucchero ( gialla, nera e bianca, se la trovate a buon prezzo prendete anche la marrone!) e l’ho stesa col mattarello ricoprendo il piano con lo zucchero a velo, altrimenti si attacca! stendetela non troppo sottile ma neanche troppo alta, tirate fuori dal frigo la torta e posate sopra la pasta di zucchero; fate attenzione a far combaciare bene i bordi inferiori, poi passate la spatola, pulita, per far uscire eventuali bolle d’aria.
Una volta sistemata, potete partire con le decorazioni ! stendete la pdz nera e la bianca, con un tagliabiscotti rotondo tagliate due cerchi bianchi per gli occhi, e due più piccoli neri per la pupilla. Con il nero preparate anche le sopracciglia e la bocca, con il bianco preparate la camicia e il colletto… non avevo il rosso per la cravatta, allora ho usato un cartoncino rosso su cui ho scritto 5 come gli anni di Teo…



Se avete il marrone, fate anche i pantaloni e la cinta nera, io ho fatto tutto nero, ma il risultato è stato soddisfacente, mio figlio mi ha detto che avevo fatto un ottimo lavoro !!




OGGI AMERICAN BREAKFAST, PANCAKES E COFFEE !

La mattina andiamo sempre di corsa, è c'è giusto il tempo di un caffè al volo, ma ogni tanto ce la prendiamo comoda, e quale modo migliore per iniziare la giornata che gustare dei soffici pancakes ? Sono davvero facili da fare, sono pronti in pochi minuti, e possono essere anche congelati da cotti e scongelati nel tostapane in 3/4 minuti.
Quindi, al lavoro ! avrete bisogno di :

FARINA 180g
LATTE 250ml
OLIO DI SEMI 50ml
ZUCCHERO 4 cucchiai
LIEVITO PER TORTE 3 cucchiaini
UOVA 1 intero

Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta, fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi; lasciare riposare 2 minuti. Rimescolare. 
Cuocere su una padella antiaderente molto calda, per un minuto circa per lato. Quando vedete tante bolle in superficie, girare la frittella e fare cuocere per un altro minuto.
Servire calde, con sciroppo d'acero, o panna, miele, cioccolato, frutta fresca, insomma spazio alla fantasia !


giovedì 27 febbraio 2014

SCUOLA ELEMENTARE e SFORMATO DI PORRI E PATATE !

Mercoledì scorso  siamo andati alla riunione informativa della scuola elementare, visto che a gennaio dovrò iscrivere il Nano; siamo andati alla scuola elementare pubblica della nostra zona, dopo aver avuto commenti positivi da mamme e amici.
Inutile dire che siamo rimasti senza parole, soprattutto sentendo i commenti sulle scuole pubbliche di alcuni amici romani.

Questa scuola elementare pubblica ( non tutte le scuole a Trento possono vantare questa ricchezza di risorse, ma comunque non è l'unica ) ha la piscina, una palestra con campo da basket, l'aula di informatica con pc nuovissimi, aula di tedesco, aula di inglese, aula di cucina per i bimbi.

Tutte le classi sono dotate di collegamento internet e LIM (lavagna interattiva multimediale), ci sono tante aree per la ricreazione  che permettono di separare i bimbi di 1° e 2° dai più grandi; mensa e cucina interna, il personale docente ci è sembrato molto motivato e attento alle esigenze dei bambini, e siamo rimasti colpiti positivamente.

Tornati a casa abbiamo pensato alla cena, non avevo molto tempo e ho pensato di abbinare ad una mozzarella di bufala un bel contorno sostanzioso, lo SFORMATO DI PORRI E PATATE, L’idea di questo piatto me l’ha data una zuppa : se porri e patate stanno bene insieme in una crema, staranno bene anche come contorno! e così ho provato; ecco la ricetta : 

patate a pasta gialla
2/3 porri
pancetta a dadini o speck
besciamella
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano q.b.

Pelate le patate, tagliatele a fette e sbollentatele in acqua leggermente salata per circa 6/7 min; nel frattempo affettate il porro a rondelle, saltatelo in padella con l’olio e un pizzico di sale, poi aggiungete i dadini di pancetta o di speck, cuocete qualche minuto poi togliete dal fuoco.

Prendete una teglia, disponete sul fondo un velo di pangrattato, poi fate uno strato di patate, pizzico di sale, besciamella, spolverata di parmigiano, poi un po’ di porri e pancetta, poi di nuovo patate, besciamella, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con besciamella e parmigiano.

Mettete in forno a 180° per circa 10/15 min fino a quando saranno dorate le patate.







TORTA DI ROSE DOLCE

Oggi ho preparato una torta di rose alla nutella; e’ un dolce sia bellissimo da vedere che da mangiare, leggero, profumato, ottimo anche per la colazione.

Io la preparo spesso anche in versione salata, con ripieno di tonno olive e capperi, o radicchio e salsiccia, potete sbizzarrirvi. 

Avete bisogno di :

1 limone o 1 arancia, la scorza solamente
40g di zucchero
150g di latte
1 cubetto di lievito di birra
3 tuorli d’uovo ( io ne ho usati 2 è venuta bene lo stesso)
40g di burro sciolto
350h di farina tipo 00
1 pizzico di sale

per la farcitura
nutella q.b

Preparazione:

Io l’ho fatta col Bimby ma va bene qualsiasi impastatrice. Mettere nel boccale la scorza di agrume e lo zucchero, tritare 10 sec vel 8. Aggiungere il latte, il lievito, i tuorli, la farina, il burro e un pizzico di sale, impastare 2 min vel spiga. Lasciare riposare in una ciotola coperta con pellicola in forno spento con luce accesa per 1 ora.

Dopo circa 1 ora riprendere il composto, stenderlo in una sfoglia sottile col mattarello infarinato, formando un rettangolo; spalmare tutta la superficie con la Nutella; arrotolare la sfoglia su stessa dal lato lungo, formando un cilindro. Taglare dei tronchetti alti 4cm circa, chiuderli nella parte inferiore, sistemarli in una teglia rotonda con carta forno, ben distanziati uno dall’altro. Lasciare lievitare 1 ora circa. 



Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.